Le Scotch Sour

Scotch SourLes « sour » sont en réalité une réelle famille de cocktails , Sours signifie « Aigres », et se sont des short drinks préparés au shaker avec un jus de citron et une eau-de-vie de base (rhum, whisky, bourbon, gin, vodka, etc).

On peut les servir également avec de la glace dans un verre old fashioned

Inventé au cour du XVIIIème, il était alors servi chaud,

au XIXème siècle l’invention et la démocratisation des réfrigérateurs et congélateurs permettant de créer de la glace, ont permis de créer cette recette en version froide et d’y ajouter une cerise confite.

Les « Sours » deviennent alors des cocktails rafraîchissants incontournables.

 

Pour faire un bon Scotch Sour versez dans un Shaker :

5 cl de Whisky,

2 cl de jus de citrons,

½ cl de sucre de cannes,

frappez le tout avec 5 ou 6 glaçons pendant une dizaine de secondes puis versez dans un verre à martini,

ajoutez une cerise confite.

 

Pour les Variantes : n’ajoutez pas de sucre afin de conserver à ce mélange son caractère essentiel d’être acide et astringent.

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